Linguiça caramelizada no café

Essa linguiça fica muito saborosa com o sabor suave do café. Depois de dourar as linguiças e flambá-las com cachaça, o café e o melado dão o sabor especial a essa linguiça.

Ingredientes

-600 g de linguiça toscana fina
-1 fio de azeite de oliva
-1/2 copo de cachaça
-2 pimentas de bode ou dedo-de-moça picada
-1 cebola pequena em rodelas finas
-½ copo de café
-½ copo de melado de cana

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite, coloque as linguiças inteiras e deixe que durem de todos os lados. Quando começar a “sujar” a panela, coloque um pouco de água e mexa para que a cor passe para linguiça. Junte a cebola e a pimenta (se quiser menos picante, retire as semente) e repita esse processo da água até que as linguiças fiquem cozidas e bem coradas e a cebola bem murcha e escura. Deixe secar e coloque a cachaça e flambe, depois finalize com o café e o melado com o fogo desligado. A ideia é que fique um molhinho escuro no fundo.

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