Sorvete de Café com Crocante de Castanhas

Uma receita para os amantes de Café e Sorvete, e para quem toma sorvete até no frio. Claro que o Café Moraes está presente, confira!! Você irá se surpreender em como é fácil fazer um sorvete caseiro.

Ingredientes Sorvete de Café

-1 lata de Leite Condensado

-2 caixas de Creme de Leite (400 gramas)

-1 colher (sopa) de Essência de Baunilha

-2 colheres (sopa) de Café Moraes bem forte e coado

-1 colher (café) de Emulsificante (opcional)

-1 xícara (de 250 ml) de Açúcar Refinado

-1 xícara (de 250 ml) de Castanhas picadas

-1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio

Ingredientes Crocante de Castanhas

-1 xícara (de 250 ml) de Açúcar Refinado

-1 xícara (de 250 ml) de Castanhas picadas

-1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio

Modo de preparo Sorvete de Café

1. Você pode colocar primeiro uma colher do Café Moraes. Se achar fraco, coloque mais, ou se achar que já está bom não acrescente a outra colher.
2. Bata tudo no liquidificador (exceto o emulsificante) até misturar bem e leve ao freezer até que congele.
3. DICA: levar pra congelar em uma forma de metal, pois congela mais rápido.
4. Tire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante por 3 a 5 minutos, até que fique fofo e aumente de volume. O emulsificante ajuda a ficar mais leve, mas sem ele também é possível ter um sorvete cremoso.

Modo de preparo Crocante de Castanhas

1. Eu usei avelãs, amêndoas e nozes pecan. Derreta o açúcar até que fique com cor de caramelo, acrescente as castanhas e o bicarbonato, misture bem e espalhe sobre uma folha de silicone ou uma assadeira untada.
2. Quando estiver morno, quase esfriando, coloque em uma tábua e pique em pedacinhos pequenos. Depois de frio, guarde em um recipiente com tampa para não perder a crocância.